Baisse de la TVA dans la restauration : le compte n’y est pas pour les consommateurs
Par clcv le vendredi, 23 octobre 2009, 10:23 - Communiqué - Lien permanent
En application de l’accord passé avec l’Etat, les
différents syndicats professionnels s’étaient engagés, pour la restauration traditionnelle,
à répercuter intégralement la baisse de
Ainsi, 49% des restaurants n’ont pas changé leurs prix d’un centime et seulement 20.5% ont appliqué à la lettre les engagements. Les autres ont fait une application à la carte des mesures prévues, laissant le consommateur face à d’innombrables cas de figure: baisse inférieure à 11.8%, baisse sur moins de 7 produits ou appliquée sur plusieurs produits du même type, répercussion uniquement sur les menus ou encore sur l’ensemble de la carte. Certaines de ces mesures peuvent d’ailleurs être plus favorables aux consommateurs, par exemple, une baisse de 5% sur l’ensemble de la carte.
Le manque de lisibilité et de transparence se retrouve
également dans l’information qui est faite par les restaurateurs. 34.31%
seulement des restaurants enquêtés affichent la signalétique officielle (stick
bleu), ce qui d’ailleurs n’est pas suffisant en soi pour permettre aux
consommateurs une quelconque vérification de la diminution des prix. L’information
faite au-delà de l’affichette n’est pas plus explicite. L’indication de
l’ancien prix barré et du nouveau prix n’a été relevée que dans 31% des
restaurants enquêtés, 4% ayant opté pour un astérisque et un renvoi à la
mention « Ce produit bénéficie de la
baisse de